Circuits courts

Arlysère conduit un travail visant à favoriser une alimentation locale en restauration collective.

L’organisation de réunions de travail régulières entre producteurs et gestionnaires de cuisines permet de créer du lien, d’initier des partenariats et de travailler les points de blocage identifiés. Trois rencontres, couplées à des visites de terrain permettent de travailler conjointement les freins identifiés et de mieux appréhender les réalités des métiers.

Une phase de test est en cours, sur laquelle les cuisines ont pour objectif d’essayer plusieurs nouveaux partenariats avec les producteurs locaux. Un suivi régulier est mis en place pour les accompagner dans la démarche et lever les éventuelles difficultés rencontrées. Un débriefing est prévu début Juillet pour faire le bilan de cette phase test et préparer les actions de la rentrée prochaine.

Un événement à l’occasion de la semaine du goût (Octobre) est à l’étude pour promouvoir la démarche du circuit court et valoriser l’initiative du territoire en la matière.

 

Pour faciliter la mise en lien des producteurs et des gestionnaires de cuisines, une carte interactive a été mise en place.

 


Étude concernant les circuits courts visant à faciliter les liens entre les restaurants collectifs et les producteurs agricoles du territoire Arlysère.

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