CUISINIER (H/F) – EHPAD FLORÉAL

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale de la Communauté d’Agglomération Arlysère recrute 1 cuisinier pour l’Ehpad Floréal à Frontenex.

DÉFINITION

Sous la responsabilité du Responsable de cuisine, le cuisinier réalise et contrôle les préparations culinaires chaudes et froides. Il entretient les locaux de l’unité de protection et assure une continuité administrative.

 

CONDITIONS D’EXERCICE

  • Lieu : Ehpad Floréal à Frontenex
  • Poste à pourvoir : CDD de 3 mois à pourvoir dès que possible
  • Temps de travail : 100%
  • Contraintes particulières : Amplitude variable, disponibilité au regard de la nécessité de service, travail 1 week-end sur 4

 

MISSIONS

1- Réaliser et contrôler les préparations culinaires chaudes

  • Elaborer les repas chauds pour les résidents à J+3 du midi et du soir
  • Elaborer les desserts pour les résidents à J+2 du midi et du soir
  • Refroidir les préparations réalisées pour les services à venir
  • Remise en température des préparations élaborées à l’avance
  • Réaliser les textures coupées et mixées
  • Exécuter les services en salle
  • Entretenir la zone de production et les locaux

2- Réaliser et contrôler les préparations culinaires froides

  • Finaliser les préparations élaborées à l’avance
  • Dresser les entrées, fromages et desserts du service
  • Réaliser les textures coupées et mixées
  • Charger les chariots
  • Entretenir la zone de production et les locaux

3- Bureau et gestion

  • Réception et stockage des marchandises alimentaires
  • Entrer les bons de commande sur PC
  • Entrer des repas servi au personnel
  • Appel des fournisseurs en cas de non-conformité ou manque à réception
  • Enregistrement des DLC et lots de production réceptionnées sur bon de commande

 

REMUNERATION

  • Statutaire + Régime indemnitaire et CIA
  • Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
  • Adhésion CNAS

 

CONTACT ET INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

  • Date limite de candidatures 10 décembre 2022 CV+LM vivement souhaitée
  • Poste à pourvoir le plus rapidement possible
  • Recrutement par voie contractuelle

Pour toute information complémentaire, contacter le Service des Ressources Humaines 04.79.10.98.13 @ recrutement@arlysere.fr

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Fiche de poste (649.44 Ko / PDF)

Agenda

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